涮火锅时吃我们经常点牛上脑，肥瘦相间非常均匀又是特别美味，那么你知道它—般是指牛什么部位的肉吗？是牛的后颈部还是牛的头部呢？今天带来了正确的答案，一起看下到底是哪个部位吧，这样下次吃火锅还可以和小伙伴们科普一下。
《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月17日答案分享
涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉
A、牛的后颈部
B、牛的头部
正确答案：
牛的后颈部
答案解析：
牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月17日答案分享就到这里了，是指牛的后颈部哦。
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